 | |  | | Hilberts Hotell | | Hemlösa katter, vegetariska recept, blommor och lite matematik |
|  |
| | | | | | | | 2 personer
300 g förvälld broccoli
1 gul lök
2-3 msk olivolja, jordnötsolja, rapsolja eller annan olja som lämpar sig för stekning
2-3 msk vetemjöl, mängden beroende på vilken sorts vetemjöl man använder
1 dl grädde
vatten eller kokvattnet efter att broccolin förvällts
salt
(svart)peppar
2-4 soltorkade tomater i olja
ev 2 dl kokta bönor, nästan alla sorter går bra
Skär sönder broccolin i små buketter och förväll ett par minuter om den är färsk, spara kokvattnet. Skala och hacka löken och stek den på låg värme i oljan, krydda med salt och peppar. Strö mjölet över löken och rör försiktigt ihop mjöl och lök. Häll i lite vatten, rör om, späd med grädden, rör om och späd med ytterligare vatten om så behövs. Låt koka sakta i 2-3 minuter. Klipp tomaterna i ganska små bitar eller strimlor och rör ned dem i löksåsen. Smaka av löksåsen och krydda mer om så behövs.
Lägg den avrunna broccolin och eventuellt bönorna i en eldfast form och häll löksåsen över den. Sätt in formen i mitten av 200-gradig ugn. När den fått lite färg är den färdig.
Väljer man att ha bönor i gratinen behövs inga ytterligare bönor till måltiden.
Broccolin kan bytas ut mot blomkål. Svamp i gratinsåsen smakar då bra.
|
| |
| | |
| |
